クローバーパン Ver.2

【材料】（３個分）
強力粉　１５０ｇ
塩　ひとつまみ
生クリーム　１００ｍｌ
砂糖　大さじ１くらい
蜂蜜　大さじ１くらい
ドライイースト　2.5gくらい
抹茶　少々
パンプキンシード

①人肌にあたためた生クリーム・蜂蜜・砂糖・ドライイーストを
ボールに入れて暫くおいておく。

















②強力粉をふるいにかけて、抹茶、塩をひとつまみいれ、①のボールに入れて混ぜ合わせる。

















↑　これくらいになったら、今度は手で捏ねる。

写真は抹茶がハイってません…実は忘れていて、この後あわてて入れました（爆

③捏ね上がったら、生地を乾かないようにして一次発酵（６０分）

































④手のひらでそっとガス抜きをしたら、生地を１２等分してまるめて
ラップ等で乾かないようにしてベンチタイム（１５分）

































⑤成形をして二次発酵。（５０～６０分）

















↑　これを四つ合わせて、パンプキンシードを埋め込んでクローバーの形に♪

⑥発酵が終了したら、オーブンを１８０度の予熱にしておき、
焼成する際は１４０度～１５０度にさげて最初１０分、途中アルミをかぶせて１０分程度。

※ポイントは通常の温度よりも低温で焼くことです。
アルミをかけなくても大丈夫かもしれませんが、焼き色がついてしまうと
せっかくの抹茶色の生地が茶色になってしまうので、様子をみながら途中で
アルミホイルを被せると良いです。
私は１０分焼いたところで、アルミをかけました。


















成形した時の割れ目が、ちょうど茎みたいな感じに（笑

これ、焼きたてを食べてみたら、香りもよくてふわもちで美味しかった～～！！
生クリームとはちみつってのが良いのかも！！
いよっ！自画自賛！